La recette du pain cétogène

Une recette de pain à faible indice glycémique pour tout ceux qui souhaite diminuer leurs apports glycémiques (sucres) à visé thérapeutique ou simplement dans le cadre d’une alimentation plus saine.

Ingrédients :

150 gr de poudre d’amandes blanchies
100 gr graines de lin doré moulues
2 cuil à soupe de levure chimique (2 sachets)
1/2 cuil à café de sel

5 grands œufs battus ou 6 petits
1 cuil à soupe de vinaigre de pomme (optionnel)
Une noix de beurre pour le moule

Optionnel :

1 cuil à soupe de graines de chia moulues ou de psyllium (optionnel)

1 cuil à soupe d’huile d’olive (optionnel)

1 cuil à soupe d’édulcorant stevia

1. Préparation:

3. Préchauffer le four à 160 degrés.
4. Beurrer un moule à cake moyen (20-22 cm).
5. Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter les ingrédients humides, bien battre pendant 30 secondes au batteur électrique. Verser le mélange dans le moule beurré.
6. Enfourner pour 30 à 40 minutes dans le four à 160 degrés.
7. Une fois cuit, mettre à refroidir sur un grill.

Recette de Mahassine Mir (Nutritionniste spécialisée en Diet Ketogenic)