Nouilles aux légumes

Ahhh la Thaïlande !! j’y retournerais bien faire un tour… Là bas, j’y est trouvée la gentillesse, la bienveillance, la simplicité de vivre et les nouilles ^^ . Les personnes y sont tellement VRAIES!

La petite recette que je vous propose n’a, à vrai dire, pas grand chose de thaïlandaise. C’est une recette que j’ai improvisée avec les légumes que j’avais sous la main et un paquet de nouilles de riz Thaï que j’avais sous le coude.

Mais promis, je vous donnerais la recette des nouilles thaï version Pad Thaï healthy que je fais réguliérement, dans … quelques temps ^^

nouilles à la française

INGRÉDIENTS

  • 2 petits oignons doux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de Nuoc Nam
  • Du gimgembre
  • 1 poireau
  • 4 carottes
  • 1 courgette
  • 1 paquet de nouilles ThaÏ de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou d’huile d’olive

Préparation

Coupez vos légumes en bâtonnets.

Faites revenir vos carottes dans le Wok avec votre l’huile, à feu vif.

Ajoutez les oignons et l’ail émincés au bout de quelques minutes (dés que vos carottes sont un peu colorés).

Faites revenir de nouveau, sur feu moyen, durant 3-4 minutes.

Ajoutez le poireau ainsi que la courgette.

Saisissez l’ensemble jusqu’à que les légumes soient colorés.

Ajoutez la sauce soja et la sauce Nuoc Nam ainsi que le gingembre (soit en poudre soit en racine coupé finement).

Remuez puis versez environ 200ml d’eau sur vos légumes et laissez mijoter à feu doux.

Dans une casserole à part, faites cuire vos nouilles comme indiqué sur le paquet.

Une fois les nouilles cuites, égouttez et versez les dans votre Wok.

Mélangez l’ensemble, rectifiez l’assaisonnement si vous en ressentez le besoin et passez à table.

Vous pouvez ajouter des pousses de soja frais au dernier moment ainsi que quelques cacahuètes ou noix de cajou concassées si vous le souhaitez.

BON APÉTIT !

D’autres recettes à venir dans le petit coin des recettes 😉

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Naturopathe Réflexologue Énergeticienne et Conseillère en Nutrition certifiée depuis 2012 Diplômée de l'Institut français des sciences de l'Homme IFSH 2016

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